Зеленчуците се измиват, чушките се почистват от дръжките и семките.
Нарязват се на ивици и отново се измиват. Бланшират се 3-4 минути във вряща вода, след което се охлаждат в студена вода. Доматите се нарязват.
На дъното на всеки буркан се поставят 1-2 стръка магданоз, после домати, чушки, отново домати. Заливат се с горещ доматен сок.
Стерилизират се около 60 минути.